第994章红烧兔肉

做了简单清洗之后，顾若曦把不能食用的内脏等都掏了出来，这些都留给了小黑，不过小黑并没有吃，而是叼着盆子去了他的窝，给他两个孩子吃。

奶奶看到之后感动的说道：我们家曦曦，真是厉害，养的宠物都这么有爱，有你这样的孙女我真是太幸运了。

有你这样的奶奶才是我的幸运顾若曦笑着说道：奶奶早上喝蜂蜜了吗？

奶奶回过味来爽朗的笑了起来，在她眼里这孩子才是天天嘴上抹了蜂蜜，说出来的话总是让她感觉温暖。

把兔子剁成4厘米见方的中快，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

之前从山上挖的蘑菇之类的菌类，没有吃完的就晒干，今天烧兔肉也排上了用场，清洗了外面的灰尘备用。

一些调味的作料葱姜蒜等都备好，当然少不了从山中采的调味的药材，都被顾若曦按照一定的比例缝在了一个小布包中。

炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入菌类、竹笋块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

整个过程可以说是一气呵成，看的周围的人都叹为观止，这只兔子确实很大，有十多斤重，烧出来后有满满的一盆。

顾若曦又调了四个凉菜，最后还用爷爷钓上来的鱼，做了一个清单的鲫鱼汤。

今天没有让员工走，都留下吃饭，实在有事的也给了一碗兔肉让他们端回家吃，一顿饭吃的热热闹闹。