他听小伙计重复了春兰厅贵客的话，顿时茅塞顿开。对呀！穷则思变，他们只要能想客人之所想，急客人之所急，真正做到让人宾至如归，未必没有一争之力！
掌柜的赶紧泡了一壶好茶，亲自端着给春兰厅送去了。他一进门就热情地招呼道：“哎呀，招待不周，望贵客见谅……咦？这位不是宁记的少东家吗？稀客，稀客呀！”
难怪说他们少了饭后甜点呢，这是把生意做到他们酒楼里来了！不过，宁记的糕点，样式新颖，口感独特，深受女子和小孩子的喜爱，如果跟他们合作，酒楼也不亏！
“宁老板，咱们谈谈点心的事？”掌柜的看着宁东盛，笑容慢点地道。
宁东盛摇了摇手中的扇子，气定神闲地对他道：“提建议的是这位林姑娘，她习惯在吃完饭来块小点心。方掌柜坐下来听她怎么说，毕竟顾客的意见，才是最真实的！”
方掌柜心里撇撇嘴：你们一起的，她说的话，没有你的提点和暗示，我脑袋都能拧下来给你当球踢！
不过，方掌柜还是坐了下来。他倒要听听，这些人能说出什么花来！
林微微笑着道：“方掌柜，说实在的，进了贵店之后，我有三不满意！”
方掌柜自认无论是管理，还是店中的伙计，以及菜品的味道，都做到了精益求精，要不然缘客来也不会成为县城最好的酒楼了。你这衣服都打着补丁的泥腿子，还有三不满意，这不是鸡蛋里挑骨头吗？
“方掌柜先别着急恼羞成怒啊！听我慢慢给你说！首先，进店后等待用餐的时间长，只给一杯茶水，客人多无聊啊！这时候，可以给上一小盘瓜子花生啥的，并跟客人声明这是赠送的。
客人嗑着瓜子既能打发时间，又能感受到店里的人性化服务，心情自然高兴了。您想想，不过用几文钱的瓜子花生，就换来客人的好评，就说值不值？”林微微含笑看着他，反问道。
值！怎么不值？他怎么就没想到呢？方掌柜在心中扼腕。
“再有就是，你们店里的菜品味道都不错，带有浓郁的地方色彩。但是，缺少能够博人眼球的招牌菜。什么叫招牌菜呢？就是有人想吃这道菜，第一想到的就是缘客来，别的地方吃不到，或者说吃不到味道如此地道的！
而且这菜名光挂在前厅，几十道菜，客人哪能都记住？那像我们这些在雅间用餐的客人，点餐的时候多费劲儿？所以，你们这店里还缺一份菜谱，上面分门别类地写着今日供应的菜品名称，如果能配上图片那就更好了！”
能够进入雅间用餐的，那可大多是有些身份的人，每次点餐都要问有什么菜，多麻烦。不如让他们自己看，想吃什么点什么，多方便？
方掌柜听后，陷入了沉思。这菜谱好弄，找几个人抄一抄，装订起来就成。可是……
“这特色菜，可不容易。咱家的菜肴你们也吃过了，都是地道的北方菜，只不过味道上取胜而已。目前独具特色的爆肚、炒肝儿……对面的新酒楼请的是京城来的厨子，这就不占优势了！”方掌柜摇头叹息道。