汤老四上门推销，买家下单，云竹统一汇总，楚溪客签订字据，云柱负责采购食材，大杂院按照订单准备足够的数量并负责配送。
值得一提的是，大杂院如今有了正经的名字——楚记肉丸坊。
坊中的雇工一共有三十人，分成了三组，每一组都分工明确。
第一组只负责清洁工作，包括食材、器具以及两个工作间的卫生。这一组主要为上了年纪的老人以及身子不大好的妇人。
第二组只负责捶打猪肉、炮制虾泥。男女各占一半，都是身体健硕、干活利落的，相对的，他们的工钱也会高一些。
第三组则负责煮肉丸、熬皮冻、做馅料。这一组需要一定的烹饪手艺，因此特意遴选了一番，依旧是男女各半。
今日，是楚记肉丸坊第一次独立配送。
先前都是把肉丸送到廊桥美食街，再由云柱送货。如今订单越来越多，云柱一个人送不过来了，楚溪客便定制了十辆小推车，由大杂院直接送货到各家食肆。
大伙都有些紧张，也很兴奋。忙碌了这些天，他们很想看看亲手做的肉丸都送到了什么地方、做了哪些菜。
肉丸煮到五成熟，用细麻布兜装好了放到筐子里。这些大竹筐也是事先洗刷干净的，又用油纸足足垫了三层，最大限度地保障肉丸的卫生。
为了计数方便，楚溪客事先规定好，每个布兜里装十斤，每筐装五兜，这样一来一筐肉丸刚好是五十斤。
十辆小推车齐刷刷排成一列，一眼看去还是挺拉风的。
车子的造型十分独特——
中间一个巨大的轮子，两侧各有一个长条形的车斗，没有车帮，筐子直接挂在车斗上，拆卸、搬运十分方便！
车把由轮轴延伸而来，如同一对开叉的树干，底下还有一个支架，可以防止独轮车翻倒，也能随时停下来休息。
一辆车子挂上六筐肉丸，还有空位。只是楚溪客担心车子太重不好推，这才没让继续挂。
一位姓王的妇人笑呵呵地说：“小郎君不用担心，这车子做得极好，不仅不累人，还能拉着人往前跑！”
楚溪客一副不相信的样子。
王娘子道：“小郎君试试就知道了。”
楚溪客当真试着推了一下，把手抬起来的一瞬间确实有些沉重，等到车子的重心从支架转移到轮轴之后，不仅感觉不到筐子的重量，反而稍稍送一个力，车子就自己往前跑了起来。
“这么神奇的吗？！”
楚溪客一时推上了瘾，满院子乱跑起来。
大伙纷纷笑了，直到此刻才意识到，这个不忌惮他们的过往，将他们拉出泥潭的小郎君，还是个没长大的孩子。
……
“跑腿小分队”去送货了，楚溪客没着急走，想着万一中途发生什么意外，也好及时解决。
出去的人两两一组，一共二十个，剩下的就是负责打扫卫生的清洁组，还有负责记录工时、分发工钱的董书生。
董书生原名并不叫这个，他刚刚搬来的那两年十分颓丧，不愿与人交流，左邻右舍只知道他姓董，是个读书人，因此就“董书生、董书生”地叫了起来。
他原本因为缺了一条腿，最没有希望找到活计，怎么都没想到能成为楚记肉丸坊的管事，因此他十分珍惜这个机会，对楚溪客也很是感激。
旁人都去休息了，董书生还在埋头写写画画。
楚溪客瞅了一眼，发现他居然自制了一个表格，上面写明了每个人的工种和工作量，就连哪个人捶打出来的肉分到了哪个锅里，又送到了哪家食肆都是一一对应的！
打个比方，万一哪家食肆收到的肉丸散了、坏了或者有其他问题，在董书生的表格上一查，立马就能知道这个肉丸经过了哪几个人的手，责任在谁身上！