爱德蒙很会抓重点。
人有趣，说谁？一定是他了。
兰茨先生果然好眼光，但也有小缺点，心还不够黑。
这种时候叫价一年怎么够，至少十年起步，长到余生一直与有趣的人在一起。
内心雀跃，表面平静。
爱德蒙有条不紊地先报出一些餐厅名字，都是在信里提到的推荐品鉴地址。仿佛回到了他写信的初衷，只是单纯地找个聊得来的人一起寻觅美味店铺。
两人定下了巴黎餐厅探店计划。除去爱德蒙前期独自去过的饭店，还有很多地方等待尝试，这就要翻一翻参考书籍。
巴黎不会少了美食相关的杂志。
其中《美味不停歇》最为权威，它的主办者保罗?雷东是「味道审查会」主席。
提起「味道审查会」，一听便知这是像法国这样对食物美味十分用心的国家才会有的组织。别提隔壁英格兰，它在这一方面很不讲究。
这个审查会的历史追溯到上世纪。
格里莫?德?拉雷尼埃尔，一位赫赫有名的美食家，开创了这种形式的美食品鉴方式。
他先创办了《美食家年鉴》，在杂志上留下一篇篇品鉴记录。
少部分食客们去尝试，发现格里莫言之有物，对食物烹饪的评价是精准到位。
随着时间推移，格里莫的支持者越来越多。
他的点评美食杂志以前所未有之势大火特火，成了指引法国餐饮业的风向标。
十九世纪初，格里莫组织了十二人的委员会，每周定期品尝评价来自法国各地的不同食物。
这些食物都是商家免费赠送的，争求着格里莫为它们打分，将它们的优缺点都刊登在杂志上。毫无疑问，这是很好的广告。
「味道审查会」自此诞生，持续了十多年，带红一批又一批法国餐厅。
然而，格里莫的美食帝国轰然崩塌也是一夕之间发生的事。
1812年的某天，收到差评的厨师冲去审查会理论。
冲破侍卫阻拦，想问一问审查会十二个成员凭什么一边倒地否认他的厨艺。
万万没想到，所谓审查会正在进行一周一次的食物品鉴，餐桌上居然只有格里莫一人。
换句话说，所谓权威的好评差评都是格里莫一个人说了算，这与所谓的公正点评南辕北辙。
丑闻不胫而走。
商家们将格里莫告上法庭，他彻底了失去了信用，灰溜溜地离开了巴黎。
二十几年前，格里莫败退离去，但他带来的美食品鉴文化没有散去。
随着巴黎街头的餐厅越开越多，多年后「味道审查会」卷土重来。
这一次，保罗?雷东成了主席，组件起十一人的品鉴团体。
为表示新审核团与前者格里莫的不同。
每个季度向外发出一次邀请，请各个领域的临时评委到场一起品鉴以示公正。
每次共有二十位被邀请人，六人是审核会特邀的社会名流，另一部分就是购买杂志的幸运读者。
因此，买了《美食不停歇》杂志千万不要随便扔掉，每本杂志出厂时都有一个盖章编号。
这个编号就是抽奖入场券。在大型品鉴晚宴开始前的半个月，七个幸运读者的名单会刊登在杂志上。特此标注，每个幸运读者可以携带一位同伴入场。
如此一来，与六位社会名流嘉宾一起，构成了二十人的临时品鉴团。