“哎呀，我去吧。”说着袁如珠就起身。吴桂芳捏着编了一半的箩筐，说：“行，那你去吧。”
小夏放下箩筐，“我去烧火。”
闪着昏黄灯光的灶屋里，袁如珠将处理干净的泥鳅放入盆中，然后放盐、料酒，胡椒粉以及土豆淀粉，搅拌均匀之后，起锅烧油。
她将掌心放在锅上空，感受油温。
炸泥鳅虽然简单，但要炸得好吃却一点都不简单，油温火候、调料比例等等方面都要把控得极其精准，若有一个方面出了差错，成品便成了残次品。
袁如珠在古代学厨艺时，练习炸烹就练了好几年，日复一日地锤磨，她才将炸烹练到极致。
油温达到炸泥鳅最佳的程度之际，袁如珠及时将腌制好的泥鳅炸进去。热油迅速包裹泥鳅，滋滋声响里，泥鳅逐渐变得焦曲，渐渐换上金黄的外衣。
漏勺浅浅翻动炸得焦黄的泥鳅，漏勺翻动间，浓浓的鲜味股股冒出来，迅速侵占整个灶屋。
正在烧火的小夏鼻子动了动，“姐姐，好香啊，比妈妈炸得还香。”他站起来，直勾勾地定视锅里炸得焦黄喷香的泥鳅。
袁如珠笑了笑，“快舔点柴火，炸了再炒一炒就能吃了。”
小夏点点头，继续烧火，时不时地望一下锅。
泥鳅差不多炸好了，捞出锅控油，接着袁如珠重新起锅烧油。
待油热，切好的蒜末、葱末、小米辣末以及芹菜末下锅加盐和生抽炒香。
蒜香、葱香、辣香、芹菜香在油锅里混合爆发，这时候，袁如珠把炸好的泥鳅倒进锅里。随之执起锅柄，开大火颠锅。
橙红色的火苗从锅底飞到空中，与甩到空中的菜汇合，配料的辛辣咸香和泥鳅鲜焦在火舌的碰撞下最大限度地爆发了出来。
快速颠几下锅，袁如珠的手臂开始泛酸。这具身体的臂力不太行，刀工也不行。
她穿到这具身体里，大部分厨艺技巧虽然都跟着她穿过来了，但像臂力和刀工这种基础技巧却没跟着她穿过来。
毕竟这种基础技巧需要身体长期地练习和积累，需要的是肢体记忆，她换了具身体，臂力和刀工没有肢体肌肉记忆，得好好再练习练习才行。
她匀速颠勺，浓郁而霸道的香味窜出灶屋，哗啦啦地涌入堂屋。靠在吴桂芳身上快要睡着的小秋突然抬头，“香……香……”
此时吴桂芳和李长贵也闻到了香味，李长贵咽咽口水，“咋这么香……”
吴桂芳也吞了吞唾液，她刚想起身去灶屋瞧瞧，就见袁如珠端着盘子走进了堂屋。
“幺姨幺姨爹，炸泥鳅做好了，快来尝尝。”袁如珠笑盈盈地将盘子放到桌上。
盘子里，金黄油亮的炸泥鳅堆叠着，期间点缀着馨黄的蒜，红艳艳的辣椒，翠绿的香葱芹菜，五颜六色，给予视觉一种活色生香的冲击感。
吴桂芳惊讶：“这炸泥鳅做的可真俊。”
袁如珠递筷子，“快尝尝。”
旁边小夏和小秋已经伸手去拿炸泥鳅了。
炸泥鳅入口极其酥脆，表层炸的焦脆的面糊被牙齿轻易穿透，忽的一下，软嫩而q弹的肉抵达舌尖。
牙齿轻轻一碰，泥鳅肉弹了弹牙齿，下一秒裂开，咀嚼几下，肉嘎吱嘎吱响。嘎吱嘎吱声里，泥鳅肉特有的鲜，面糊的酥脆，葱蒜辣椒等配料的辛咸香辣一阵一阵地冲刷口腔。
整个炸泥鳅吃起来尤其香辣酥脆，鲜滑爽口。
小夏小秋瞳仁骤然一亮，“好吃！”随后又继续去拿炸泥鳅。李长贵吃了之后，竖起大拇指，“香！”
吴桂芳咀嚼着炸泥鳅，脸上闪过诧异，她从未吃过这么香酥可口的炸泥鳅，也从不知道珠珠炸的泥鳅居然能这么好吃。
不对……珠珠的厨艺没这么好。
她迟疑道：“珠珠，你厨艺咋变得这么好了？”
袁如珠摸摸后脑勺，“我也不知道怎么回事，好像之前发过一回烧后，开窍了似的，或许我原本在厨艺上很有天赋？”
听了这话，吴桂芳好半天没出声，然后才道：“你发这一回烧，倒成了件好事。”
李长贵腮帮里包着香喷喷的炸泥鳅，附和着点头，“那可不。”
珠珠发这一回烧，性子变得开朗了，厨艺开了窍，生病原是不好的事，现在倒成了件好的事。
见幺姨幺姨爹接受了她的说法，袁如珠暗地里松气，她扬起笑脸，将香香辣辣的炸泥鳅送入口中。
碗里的炸泥鳅被消灭的干干净净，一家人都吃得意犹未尽，小夏和小秋舔着指尖，“姐姐，还想吃炸泥鳅。”
袁如珠擦擦嘴，“明儿我再去捉，看还能不能捉到一些。”
俩小孩举手：“我也去，我也去！”
袁如珠笑道：“好。”
夜深，入睡前，李长贵咂嘴，“今天珠珠炸的泥鳅可真香。”
吴桂芳回味起炸泥鳅的香酥，嘴巴下意识动了动，然后道：“快些睡吧。”
院子另一头的房间里，袁如珠躺下床。床是木板床，席子下面铺的稻草，稻草软绵绵地散发着稻香。闻了下稻香，袁如珠转头望向窗外的圆月。
月华淡淡，流银一般垂落在院子里，将院子染成了浅浅的银色。蛙声与蝉鸣在院子里不断响起，却又不过于嘈杂吵闹。虫鸣声里，微风荡漾，将春日的花香荡漾进了房间里。
伴着阵阵虫鸣与浅浅花香，袁如珠微微闭目，心里琢磨着以后的打算。
她有一身好厨艺，赚钱并不难。脑海里闪过幺姨和幺姨爹布满劳苦痕迹的黝黑面庞，她微微叹气。
她定会努力让幺姨一家过上好日子。