昨天是袁如珠穿越过来后第一次下厨，有些手生，今天手不生了，所以炸出来的小鱼比昨天的口感要好一些。
李长贵和吴桂芳对炸小鱼赞不绝口，袁如珠吃了几口炸小鱼，说：“幺姨爹，等我再练练厨艺，我打算开个饭馆。”
想着袁如珠出色的手艺，李长贵边吃边点头，“开饭馆？行，珠珠打算开在哪儿？”
“就咱们村子里。”
李长贵蹙眉，“咱们村子里？那怕是不得行，开在村子里，招不到啥生意啊。”
袁如珠颊边浮现出笑意，“手艺好还怕没生意？酒香不怕巷子深嘛。”
这倒也是。李长贵又夹起一个炸小鱼，就现在珠珠这手艺，必定是不怕巷子深的。他没啥文化，不知道该怎么描述珠珠现如今的手艺，只知道他这辈子就没吃过这么好的手艺。
袁如珠接着说：“我想把饭馆开在村子里，第一是不需要多少成本，花不了多少钱，第二是我挺喜欢咱们清河村的，不大想去城镇里。”
她大约是田野泥土孕育出来的孩子，喜欢悠然宁静的田园生活，不大爱喧嚣快节奏的城市生活，“村东公路那边不是有一个废弃的茶馆？我想租来改装成饭馆。”
“公路那边的茶馆？”李长贵出声，“那地方行，有车来往，好招生意。”
“就是不知道要花多少钱……”袁如珠抿唇。
李长贵：“那茶馆本身就是废弃的房子，租下来要不了几百块，装修的话————”
袁如珠打断他：“暂时不需要怎么装修，就稍微改装一下，弄个后厨，准备一些桌椅就好。”
“那应该要不了太多钱。”吴桂芳接腔。
“我大概算了一下，可能要好几千块，我想先借你们几千块。”袁如珠说。吴桂芳默了默，最后道：“几千块咱有。”她看了一眼李长贵。李长贵连忙道：“有，咱有。”
幺姨幺姨爹毫不犹豫的支持，袁如珠心下感动，她说：“幺姨幺姨爹，谢谢你们……”
“谢啥，都是一家人。”
“就是，都是一家人，客气啥。”
开饭馆的事就这么决定好了。
翌日，李长贵扛着锄头从村东回来，说：“珠珠，那茶馆租下来一个月只要三百块。”
房主听说他要租这茶馆，生怕他跑了似的，给他说了很低的价格，一个月三百块就能租下来。
正在练臂力的袁如珠点点头，随之问：“幺姨爹，中午想吃什么？以后我来做饭，正好多练习练习。”
“啥都行。”
这时候吴桂芳拎着篮子进入灶屋，“珠珠，我去山上采了些平菇，中午做了吃。”
思及碗柜里还剩下的半块豆腐，袁如珠沉吟，“那中午做平菇烧豆腐。”
快要临近中午时，袁如珠取出嫩豆腐切成小三角形的厚片，平菇撕成小片后焯水。
焯水将将焯到第二十秒，她及时捞出平菇。
锅里油热之后，豆腐块块入锅，呲啦呲啦，热油迅速将豆腐煎得金黄喷香。
捞出煎好的豆腐，留下底油，袁如珠往油锅里下蒜末和小米辣炒香，继而下平菇、豆腐、红椒。
盐和鸡精下锅调味，酱油调色，随之洒入少量水，袁如珠晃晃锅，开大火烧制。