滋滋滋！
热油炸着荔枝虾，荔枝虾表层裹的淀粉逐渐变硬。等定型之后，袁如珠用锅铲轻轻翻动荔枝虾。
荔枝虾在沸腾的油泡泡里逐渐变得焦黄，虾的鲜美和荔枝的香甜在热油炸制下，融合出引人垂涎三尺的奇香。
正在切菜配菜的李丽和林有旺纷纷停下动作，视线投向袁如珠。
“嘶，香啊。”李丽舔嘴，“老板咋能把荔枝和虾炸得这么香呢。”
林有旺说：“这有啥奇怪的，老板调味配得好，油温火候啥的也控制的好，炸出来的东西那能不香吗。”他吞吞唾液，然后拍李丽的肩膀，“快把那些菜配了。”
李丽连忙侧过身，快速去配菜。
这边厢，荔枝虾已经炸好，袁如珠将荔枝虾捞出来沥油，放一旁备用。
她重新起锅烧油，爆香花椒、姜蒜以及干辣椒。花椒姜蒜和干辣椒的香味完全爆发出来之时，她往锅里掺山泉水。
用山泉水烧出来的荔枝宫保虾会更好吃。
山泉水倒进锅里之后，盐，白糖，水淀粉下锅调味。锅里的汤汁变得黏黏稠稠，此时她把之前炸好的荔枝虾倒入锅内。
粘稠浓香的汤汁迅速包裹荔枝虾，荔枝虾变得润亮起来，她再往锅里到了些醋和辣椒油，荔枝虾被染红，又变得红润光亮起来。
关火，她盛出做好的荔枝宫爆虾。
快十一点了。
袁如珠擦擦手，“赶紧收拾了吃午饭吧。”
李丽和林有旺早已急不可待，一听袁如珠说开饭，他俩立马放下手里的菜刀。
外面，李长贵对吴桂芳说：“你先去吃，等你吃完了我再吃。”
“行，那我快点吃完来接你的班。”吴桂芳快步进入后厨。她入座，拿起筷子，看着红润油亮的荔枝宫保虾，口水咕噜一下划过喉咙。
“这荔枝宫保虾可真香哩。”吴桂芳拿起筷子去夹荔枝宫保虾。
表面裹着汤汁的荔枝虾油亮亮的，似乎是里面饱含的汤汁流出来了一样，浓郁的酸甜糊辣味直冲鼻子，吴桂芳迅速咬下一口。
荔枝宫保虾入口微润，粘稠的汤汁酸甜之中带着浅浅的辣味，润润的滑过舌尖，下一秒，牙齿碰到脆脆的外壳。
鸡蛋和淀粉溶成的外壳酥酥脆脆，咔嚓一下咬开之后，水嫩的荔枝哗啦一下挤到唇齿间。因为有面糊的包裹，荔枝经过烧炸，口感却不干焦，仍带着原有的水嫩香甜。而荔枝破开后，里面藏着的虾涌了出来。
嘎吱！
虾肉Q.Q弹弹，咀嚼时会发出嘎吱嘎吱的脆响，嘎吱嘎吱声里，鲜美微甜的虾汁在整个口腔里涤荡。
整个荔枝宫保虾，外脆里嫩，酸甜咸辣，果香和虾鲜缠缠绵绵，十分爽口开胃。
吴桂芳兴奋道：“荔枝和虾烧在一起吃咋这么好吃呢。”
袁如珠说道：“荔枝味甜，和其他食材一起调味的话很难做到特别好吃，但和虾的鲜味调和在一起，调出来的鲜甜味就很好吃。”
吴桂芳了然，“珠珠你懂得真多。”
“我这不是在学厨嘛。”
另一边，老王婶儿和邱红玲正吃着荔枝宫保虾，邱红玲咂嘴，“要是天天能吃到这么好吃的荔枝宫保虾就好了。”
老王婶儿吃得满嘴流油，一脸满足，“就算是不能天天吃到荔枝宫保虾，吃其他菜也行啊，反正如珠做的什么菜都好吃。”
邱红玲连忙附和，“也是，老板做的什么菜都好吃。”
能在如珠饭馆工作，她觉得自己非常幸运。老板人好，工资待遇什么的都给的很好，对员工的态度也很好，除了这些，伙食方面也很好，老板吃啥，他们这些员工就吃啥，顿顿都有肉，顿顿都好吃，像在过神仙日子似的。