挖盐田约莫挖了两日左右，数十个盐池便全部挖掘完毕，池埂高半尺左右，从滩涂的地势由高而低逐个挖低，每层之间保持三寸左右落差。
上下池间开有池门，纳潮排淡，底池下筑坨台，用来储盐。
津交盐场这个地方，白日日照时间长，常年日光充足，降雨大多集中在夏季，雨季并不长，尤其适合晒盐。
当天晚上，漫涨而起的海水就顺着引水沟，覆盖了滩涂上全部的盐田。待到第二日退潮，留在各个池内的海水还有接近脚面的薄薄一层。
专门安排了力气大的青壮，将使用木质短把如同松土耙田一般，将池内盐泥翻起，摊开在阳光下暴晒，待水分逐渐蒸干，便渐渐剩下富集了盐分的大量松软盐泥。
这般效率，比起让盐工们在海滩边不断弯腰筛选，来得又快又省力。
晒好的盐泥，由盐工送去用火山岩砌成的滤池过滤，池中垫着竹片和席子，盐工们用脚密密踩实，滤出的盐水顺着沟渠，自动流入另一侧的蓄卤池。
有经验的老盐工，拿着莲子测试卤水的浓度，若莲子漂浮就表示卤水“已熟”。
按照旧盐法，需要用大锅灶，将这些卤水反复煎煮，需要耗费大量盐工运输木柴，同时背着大桶大桶的卤水，在卤池和灶火之间不断往返。
便是如此巨大的负重，压弯了每个盐工的脊椎，即便一年到头不断搬运，每一锅煎煮出来的盐晶依然很少。
现在将煮盐改为晒盐，不再需要灶台和生火，卤水可以从挖好的引水沟，自己流到晒盐田里，再也不需要盐工们辛苦地搬来搬去。
晒盐的时长，基本由日光决定，眼下天气还冷，气温不高，如果光靠太阳晒，需要两天左右，才能达到盐泥最高含盐量。
喻行舟反复看着萧青冥临行前给他的制法册子，里面提及了好几个建议，其中正好有一项，可以利用风力，进一步加大效率。
“那是什么东西？”
那些老盐工们，满脸惊疑地看着一架巨大的“八篷风车”，在滩涂前竖起，十来个青壮用粗壮拉着风车，深深往地下打桩，将风车牢牢固定在海边。
风车大约有四五米高，呈八边形，像一个大笼子，每一面都有厚实的纸张糊在木架上，用来引风，中间的木架安装有水车，可以往盐田引水。
阵阵猛烈的海风刮掠而过，风车渐渐转动起来，扇面如同一张张鼓起的帆，不用等待海水缓慢涨潮，而是利用强大的风力，带动水车提水纳潮，不到片刻，就能把一个盐池蓄满。
同时，集中的风力还能加快蒸发速度，在气温较低时，也能快速晒出盐晶。
从挖盐田开始，到造好风车，正式开始纳潮晒盐，一共只花了五天半的时间。
一来免去了去远处砍伐树木烧火，二来不需要盐工们将卤水盐泥不断来回搬运，除了最开始挖盐田最辛苦，剩下的时间，竟然大部分都是在等待中度过。
直到第六日的傍晚，经过一整个白日的暴晒，晒池中，逐渐出现越来越多的盐晶，这些是盐水都是被反复过滤过，颜色比从前的灰白色更加晶莹如雪。
“出盐了！竟然真的出盐了！”那些老盐工们，不敢置信地揉着自己的眼睛。
他们明明也没做什么事，怎么海水就能自己析出盐来？
那些讨盐的百姓，可不管这些盐是如何晒出来的，他们只知道，自己和家人们，终于能吃上盐了！
每个人脸上都洋溢着兴奋和欢欣鼓舞，几日前那种绝望灰败的气息一扫而空。
不少激动的百姓，飞快冲入了晒盐池，跪在满地洁白的盐晶中，捧起盐花，往嘴里塞。
顾不上被咸的舌头发麻，满面通红地大喊大叫起来：“是盐，真的是盐！比盐贩子那买的盐更好！”
老盐工则谨慎很多，只挑起一点尝了尝，眼前顿时一亮，从前那种苦涩味确实淡去了不少。
他们用小竹斗把每槽的盐巴收集起来后倒入大竹筐中，接下来只要阴干即可。
那群忙碌又充满干劲的人群，有的拿着笤帚，有的直接用手，不断盛装晒出来的盐，数十个盐田，还有大量的盐正等待着他们。
这一日的产量，已经足足抵得上过去用数十口大锅煎煮四五日的还多。