仙子笑道：“妹妹，这位哥儿既已发话，就拣你喜爱的开点几色罢。”
道平迟疑着接过菜单，从头至尾逐一看去，发现往常惯见的菜式这上面一个没有，名字个个起得猜不出食材和制法，最要紧的是价钱都未标出，这教她如何点得出口？万一选择不慎，不知要折进多少银钱，光想都觉肉疼。
她正挠头，却见何忧将手指伸过来，轻轻巧巧地在那“飞鸾脍”三字上一点道：“这是此间招牌，须要点来尝尝滋味。”说得好像不是价值千金的珍馐美馔，而是路边摊铺里的酱菜一样。四耳更是个不晓事的，立刻跟着叫了一声算是附意。
道平被他这下惊得“圪喽”一声，舌头打起了结：“这，不就是鱼脍嘛！鱼脍哪里吃不到嘛……”一壁厢在桌下暗戳戳地拉何忧的袍子。何忧不仅浑然不睬，竟还笑着轻声责怪起她来：“这是甚么话，世宗皇帝钦点的名菜，岂是寻常鱼脍能比？”仙子也劝道：“妹妹尝尝，保管你喜欢！”四耳：“喵，喵喵~”
道平张口结舌，答应不是，不答应也不是，好不容易才忍住没有发作。她赌气似地将菜单塞回给了何忧，叹声“你们高兴就好”，便转开了头，作势不再理会他们任何一人，心里泛着嘀咕：我识得他非一日半日，他家里虽富，却从未见给自己用过甚么大钱，怎么看也不像是会挥霍的人。哎呀，莫不是想事后赖账？凭我功夫，带他溜走倒不难，馋猫我不管，就让它留下抵债。诶，只是若闹将起来，范大官人还见不见了？
“除了飞鸾脍，还要些甚么？”仙子接着又问。何忧阔绰道：“余下就劳烦姑娘代为安排罢，只要时新清淡都可。”仙子得命翩翩飘去，很快托了一个填漆彩盘回来，内盛八色小菜，然后替二人将茶满斟了两盏。
道平拣着素的逐个尝了，美味自不在话下，引得她不时惊呼连连，担心结不起账的烦恼冲淡了不少。
等二人吃罢，仙子们便将桌上的盘盏全部撤去，分别为他们换上一个金盘、一个白玉盘，又有橙丝、香芹、白梅等各式配菜十六样，鲜果八样，干果八样，各色蘸料八碟。这时仙子们分开两队，从中有个以青绢帕裹头，打扮干练的女子推一带轮小桌走出，在道平他们的桌前停下，唱个喏，将小桌上的纱罩揭开，只见里面是个冰雕雪琢似的琉璃盆，有几尾鲜鱼兀自游动，旁边一个木桶，盛着浮有冰块的冷水。仙子道：“二位请赏，厨师要当面斫脍了。”
那厨师更不多话，一手抄起盆边的厨刀，另一手捉出一尾游鱼，去鳞、破膛、剔骨等步骤一气呵成，端的赏心悦目，奇怪的是整个过程中竟没见一点血腥。仙子适时上前解释：“这些鱼在推上来前，会先在下颌和尾部两处用刀割开，放回水中由它自行将血游尽，再倒掉血水，换上新盆，这样做出的鱼脍才会晶莹剔透。”
说话间厨师收起了厨刀，连手带鱼往那木桶中一浸，她的手被冰水冻得有些微红，更衬得那鱼肉愈发洁白。进入最关键的斫脍环节，她从腰间抽出一柄形制特殊的长刀：足有先前厨刀三倍的长短，刀身极窄，仅有两指粗细，无论怎么看都更像是一柄短剑，不似作庖厨之用。就见她将长刀在冰水中快速地一沾，沉肩坠肘之际，道平忽地眼中星芒一现，耳畔响起叮铃之声，定睛细看，发觉是长刀刀柄底部嵌着的一粒黄绿石头正一下下地反光，在那上缀着的一支小小金铃清脆作响。
“叮铃——叮叮铃铃铃——”
长刀优雅地在半空划出弧线，顷刻间似有数只白蝶从刀身下翩然飞出。道平揉揉眼睛，眼看着薄如蝉翼鱼片像活物一样接连不断地从厨师的刀底钻出，长了翅膀似地乘风腾起在空中，微微颤动着飘入自己与何忧的金盘里，纷纷扬扬如梨花细雪般无声无息，不一时便铺满了一层。仙子过来递上银箸：“飞鸾脍，请慢用。”
道平屏住呼吸，把脸凑近金盘，只见那鱼脍雪白无暇，仿佛上好的白玉，又极轻极薄，哪怕气喘得粗了点，都会把它们吹飞走似的。她在道观中长大，虽不需守戒，但早已不惯荤腥，因此下箸时有些犹豫，不由得便看了何忧一眼。
谁知这一眼，却见何忧竟毫不关注盘中的鱼脍，正出神地盯着厨师看。
道平跟着瞧了瞧，未看出了甚么，便回过头来问道：“怎么，你认得这人？”何忧微侧过头：“再斫脍时，你看仔细那刀刃。”说话时眼睛也未从长刀上移开。