这个高汤可以作为砂锅鱼的汤底也是有其独特之处。
根据之前做菜的经验，田桂珍告诉姜黎一般会使用哪些食材熬制高汤。
比如老鸡、老鸭、筒骨等，这些食材经过长时间的炖煮，能够提炼出浓郁的鲜味。
要是作为砂锅鱼的高汤，喝起来也能为砂锅鱼增添丰富的口感。
炖煮过程中，姜黎还要再往里面加入适量的盐、还有胡椒粉等调味料，使汤汁味道醇厚。
接下来就是等待的时间了，用小火炖煮一段时间，直到鱼肉熟透，汤汁呈乳白色，香气四溢。
在砂锅鱼的烹饪过程中，火候的控制至关重要。
一般采用小火慢炖的方式，这样既能保证鱼肉不会煮散，又能让鱼肉充分吸收汤汁的味道，达到鲜嫩可口的效果。
这样做好以后的砂锅鱼，无论是看着卖相还是味道方面，都是不错的。
朱新亮刚洗完澡，从房间里一出来的时候，砂锅鱼也刚好被端上桌。
林家英洗了五副碗筷，发给了在座的五个人。
“你们厉害啊，就去吃了一顿砂锅鱼，这就给做出来了？”
朱新亮夹起一块鱼肉，放入口中。
鱼肉经过炖煮后变得非常鲜嫩，几乎是一抿即化。
当朱新亮轻轻咬下一口鱼肉，立马就可以感受到它的细腻和爽滑，仿佛是在舌尖上舞动。
与此同时，鱼肉中蕴含的鲜美汁液也会随着咀嚼而释放出来，让朱新亮的味蕾瞬间被唤醒。
“好吃！味道真不错！”
姜黎他们也跟着尝了一口，味道确实是不错，但跟大丽本地做的比起来，还是差了一番风味。
吃完鱼，朱新亮又尝了一口砂锅鱼的汤。
其实，砂锅鱼的汤汁也是一大亮点。
它经过长时间的炖煮，融入了各种配料的精华，变得浓郁而醇厚。
每一口汤汁都能让你感受到丰富的层次感和深度。
既有鱼肉的鲜美，又有配料的醇香，让人回味无穷。
不仅如此，砂锅鱼的配料也为其口感增添了丰富性。
不同的配料在炖煮过程中相互融合，形成了一种独特的风味。
就好比是，嫩鸡片的嫩滑、冬菇的鲜美、鱿鱼的弹牙等等。
这些配料的口感与鱼肉和汤汁相互呼应，共同构建了一道口感丰富的佳肴。
配着砂锅鱼，朱新亮整整吃了三大碗米饭。
其实随着他年龄的增长，他近几年也一直都有晚餐少食的习惯。
但是今天晚上的砂锅鱼，是真的让他破了例。
尤其是砂锅鱼里面的冬菇，朱新亮从来没吃过这么好吃的菌菇。
不得不说，大丽这边的菌菇种类又多又好吃。
冬菇在砂锅鱼的炖煮过程中，充分吸收了汤汁的精华，变得饱满而富有弹性。
它的口感既厚实又带有一种独特的滑嫩感，咀嚼时朱新亮就感觉它仿佛在舌尖上跳起了舞蹈。
除了口感上的美妙，冬菇的香味也是其一大魅力。
它带有一种淡淡的木质香气，与砂锅鱼的鲜美汤汁完美融合，为整道菜增添了一抹独特的香气。
也就是因为这些原因，砂锅鱼里的冬菇给朱新亮留下的印象也是最深刻不过的了。