平日里铺子除了青竹这个大厨外还有两个帮厨，都是从小院中选出来的老实仆妇，青竹教了她们一些常见糕点的改良做法，平日里也能帮她分担一下。
至于铺子特有的卖的火的糕点，青竹从来不教任何人，都是自己来做，害怕被其他家铺子抢了自家的生意。
要知道这家铺子可是小姐在京城的唯一收入来源，若是被她搞砸了，自家小姐岂不是要缩衣减食了！
叶菱笙要是知道青竹是这样想的，只怕会哭笑不得，然后给她展示一下她家小姐的丰厚家底。
叶菱笙还另外请了几个良家妇人做伙计招呼客人。
在这个时代妇人想找一份赚钱的活计比男子困难得多，好不容易有了一份这样好的活计，大家都很珍惜，彼此相处起来也会互相包容，氛围很好。
掌柜静立在一旁，叶菱笙不急不缓地翻看着账本，店铺每月一结账，日常支出也就是厨房需要的原材料和员工的薪酬，查账时只需将支出和每月盈利与到她手里的银子一一对照便行。
对她这个现代人来说就是小事一件，心中加减乘除不到一刻钟就算好了半年的账。
将账本递回给掌柜，叶菱笙微微一笑，“掌柜的辛苦了，账本记得很仔细，并无差错。”
掌柜微微躬身接过账本，谦虚道：“这都是小人该做的，不值得东家夸奖。”
“今年重阳节，铺子的生意比去年又要好上一些，掌柜的和铺子里的大家都有功劳，我这人向来是赏罚分明，每人多赏一个月的薪酬，从这月的铺子盈利里扣。”
得了赏谁能不开心，掌柜的笑着鞠一躬，“那小人就替自己和大家多谢东家赏赐。”
“嗯，你去忙吧，我在这里坐一会儿等青竹忙完就回去了。”
“是。”掌柜的退下自去忙碌。
叶菱笙百无聊赖地撑着下巴，透过屏风的缝隙看着铺子里来来往往的人，突然瞧见角落里一个挎着竹篮的妇人正拉着店铺的伙计说着什么，妇人一脸的难为情和祈求，伙计脸上也满是为难。
正巧那妇人叶菱笙前几日刚刚见过，印象十分深刻。
张遮的母亲。
那个对着儿子笑的一脸慈爱却在原剧情中难逃一死的苦命妇人。
脑海中闪过重阳节那日母子二人携手同游的画面，叶菱笙突然有些好奇，她怎么会出现在这里？
想着便站起身，走到两人身旁，微笑道：“这位婶子是有什么事吗？”
伙计看到叶菱笙过来眼睛一亮，连忙指点妇人，“这位姐姐，这就是我们东家，您说的事还得看我们东家同不同意。”
张母转过头看向眼前的少女，一身素色衣裙，裙边绣着金线，皮肤白如凝脂，秀目清澈似水。
比她以往见过的任何女子都要好看，一看就是富家小姐，此时却对她笑的一脸亲切，眼中毫无嫌弃。
这让她心中对接下来要说的事莫名多了许多勇气。
“见过这位东家。”
叶菱笙微微一笑，“我姓叶，您称呼我叶姑娘就行。”张遮的母亲叫她东家，总觉得奇奇怪怪的
“婶子和我到里面说吧。”
叶菱笙邀请她进了里间，两人各自在桌子两旁的椅子上坐下，伙计有眼色地上了两杯茶便退下了。