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        “好哇,好哇,刘大娘,你得多做点。”田知福强烈暗示。

        刘婉点头道:“我还会做些猪肉脯,肉松,带去平时可以当零嘴,就稀粥。”

        “要我帮忙吗?”

        田知福开始挽袖子。

        “不用,你去帮敬儿干活吧!”

        刘婉知道田知福爱吃,但更喜欢做手工活,所以毫不客气支使他。

        换成别人肯定不干了,一个堂堂的大少爷,来你家通知好事,竟然还要帮你家干活?

        但是刘婉此言,却正中田知福的下怀。

        果然,一听说要给王敬帮忙,田知福一点也没推托,乐颠颠地先跑去工匠坊了。

        刘婉开始备料,她并不打算做得太甜,所以只准备了20克的绵白糖,有一点淡淡的甜味就好了。

        然后是小麦粉五斤,猪油 500克左右,红豆沙 1200克左右。

        猪油是她自己用肥猪膘熬制的,红豆沙也是自己炒制的。

        先做油皮,油皮的所有材料全部放入容器中,揉成面团,不用揉光滑。油酥材料全部放入容器中,压拌均匀成团即可。

        油皮、油酥分别放在盆里,上面盖着纱布,包好,放着醒面,还好现在还是春天,温度不高,面团中的猪油不会很快就会融化掉,要不然就得冷藏后再用。

        醒面期间,刘婉取出两大块的后腿肉,将两腿的肉先切成厚的肉片,然后再将小的肉片切成小块,剁碎,这些肉可以用来做肉脯和炒肉松之用。

        此时面醒好后,刘婉将面团继续揉至能拉出薄膜为止。

        然后,她分别将油皮、油酥分成均等的48份,油皮每个约20克,油酥每个约11克,红豆沙也分成48份,每份25克。分别将油皮、油酥、红豆沙搓圆,盖上纱布保湿。

        刘婉动手开始最后成型制作,她取一个油皮压扁,包入一个油酥,用虎口向上推,用油皮包紧油酥,捏紧收口,避免漏酥。

        依次包好全部的面团,面团盖保鲜膜醒发15分钟左右。

        醒发15分钟后,刘婉取一个面团压扁上下擀开成牛舌状,自上往下卷起。依次做好全部面团,盖保鲜膜继续醒发15分钟左右。

        取一个面团将2头向内按压,擀开包入豆沙馅,用虎口向上推的方式收好口,捏紧收口。

        将包好豆沙馅的面团压扁,从外向内切开5个刀口,中间保留一点不要切断。

        在面团的外围用手捏一下成花瓣的形状,用刀在中间割出花蕊的样子。

        依次做好全部面团,面团之间留出间隔,摆放在烤盘上。在面团的中间用筷子点上一点蛋黄,撒一点黑芝麻或白芝麻。

        此时刘婉已将烤炉预热到位,将烤盘放入烤箱中层,烘烤20分钟,即将烤好的桃花酥出炉。

        此时的桃花酥,颜色淡粉,形似桃花,散发着酥香的味道,形状赏心悦目,趁热吃,酥得掉渣。

        田知福和王易安为了能吃到桃花酥,自是又主动请膺教大家功课。

        不过,这对双方来说,都是痛苦的“折磨”。

        王家的孩子们心里觉得二人上的课很无趣,而田王二人则觉得他们一边上课,一边咽口水等着吃好吃的,时间很难熬。

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